Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0400U002287, Кандидатська дисертація На здобуття к.вет.н. Дата захисту 12-07-2000 Статус Запланована Назва роботи Ветеринарно-санітарна експертиза свинини при хронічному катаральному гастриті Здобувач Шарай Ярослав Миколайович, Керівник Роговський Петро Якович Опонент Береза Іван Григорович Опонент Колос Юрій Олександрович Опис Досліджено ветеринарно-санітарна оцінка свинини при хронічному катаральному гастриті у свиней. Встановлено, що хронічні катаральні гастрити мають широке розповсюдження серед свинопоголів'я України (88-95%). Обгрунтовано, що при хронічному катаральному гастриті, степінь обезкровлення туш, органолептичні та фізико-хімічні показники м'яса погіршуються, в залежності від тяжкості патологічного процесу. Вивчено, що свиней хворих на хронічний гастрит збільшується вміст вологи, зменшується кількість білків, жиру, золи, понижується калорійність м'яса, а також жирних кислот, мікро та макроелементів, відносна біологічна цінність (ВБЦ), та обсіменіння м'яса і внутрішніх органів. Дата реєстрації 2000-07-12 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити