Search academic texts

Information × Registration Number 0400U002655, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 10-10-2000 popup.evolution o Title Substantiation of parameters and operational modes of electropasteurizers of milk a resistance heating. Author Zhyla Viktor Ivanovych, popup.head Магда Вікторія Йосипівна popup.opponent 1. Мурзін Володимир Костянтинович popup.opponent 2. Салата Микола Павлович Description Об'єкт дослідження - процес пастеризації молока. Мета дос- лідження: підвищення ефективності пастеризації молока шляхом уточнення існуючих теоретичних передумов процесу і його об- грунтування параметрів та режимів роботи електропастеризато-рів. Методи досліджень - теорії електромагнітного поля, фізичного моделювання, планування експерименту, фотометрії. Достовірність результатів підтверджена відповідністю аналітичних і експериментальних досліджень створених апаратів. Новизна полягає в отриманні методик визначення параметрів електропастеризаторів, обгрунтуванні режимів пастеризації; розроблені математичні моделі, уточнені електрофізичні характеристики молока та елементів конструкції. Впровадження здійснено в господарствах Харківської та Київської області. Сфера (галузь) використання: сільське господарство, переробна промисловість. Registration Date 2000-10-10 popup.nrat_date 2020-04-04 Close