Search academic texts

Information × Registration Number 0400U002995, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 19-10-2000 popup.evolution o Title Development of technology chlorophill- carotenoid of colorants dyes for canned products and drinks Author Olijnyk Lyudmyla Borysivna, popup.head Пилипенко Л.М. popup.opponent Павлюк Р.Ю popup.opponent Пономаренко С.Ф. Description 1/ Дисертацію присвячено розробці технології виробництва ліпорозчинних (хлорофільного, каротинового, ксантофільного) і водорозчинного (Na- хлорофіліна) харчових барвників з відходів консервного та ефіроолійного виробництв для консервованих продуктів та напоїв. Відповідно до потреб передбачено їх випуск у різних формах: твердій (порошкоподібній або інкапсульованій) і рідкій (масляні,спиртові,ПАР-розчини) Розроблено технологічні і процесно-апаратурні схеми виробництва барвників. Наведено їх якісну характеристику за комплексом технологічних показників. Науково обгрунтовані терміни і умови зберігання отриманих видів барвників. Розроблено проект нормативно- технологічної документації, проведено апробацію барвників при виробництві консервованих продуктів, напоїв. Registration Date 2000-10-19 popup.nrat_date 2020-04-04 Close