Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0400U002995, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 19-10-2000 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології хлорофільно- каротиноїдних барвників для консервованих продуктів і напоїв Здобувач Олійник Людмила Борисівна, Керівник Пилипенко Л.М. Опонент Павлюк Р.Ю Опонент Пономаренко С.Ф. Опис 1/ Дисертацію присвячено розробці технології виробництва ліпорозчинних (хлорофільного, каротинового, ксантофільного) і водорозчинного (Na- хлорофіліна) харчових барвників з відходів консервного та ефіроолійного виробництв для консервованих продуктів та напоїв. Відповідно до потреб передбачено їх випуск у різних формах: твердій (порошкоподібній або інкапсульованій) і рідкій (масляні,спиртові,ПАР-розчини) Розроблено технологічні і процесно-апаратурні схеми виробництва барвників. Наведено їх якісну характеристику за комплексом технологічних показників. Науково обгрунтовані терміни і умови зберігання отриманих видів барвників. Розроблено проект нормативно- технологічної документації, проведено апробацію барвників при виробництві консервованих продуктів, напоїв. Дата реєстрації 2000-10-19 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити