Search academic texts

Information × Registration Number 0401U000508, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 25-01-2001 popup.evolution o Title Microbiological synthesis of a lactic acid and its salts on the basis of secondary products of the grain processing. Author Dyshkantyuk Oksana Volodymyrivna, popup.head Капрельянц Леонід Вікторович, popup.opponent Безусов Анатолій Тимофійович popup.opponent Юкало Володимир Глібович Description Дисертація присвячена розробці біотехнології отримання молочної кислоти і її солей. На основі аналізу хімічного складу зернових мучок показано можливість застосування їх у якості вуглеводного субстрату для біосинтезу молочної кислоти лактобацилами. Вивчено процес ферментативної біоконверсії полісахаридів крохмалю зернових мучок і їх сумішей власними ферментними системами, амілазами та ячмінним солодом. Досліджено динаміку накопичення лактату кальцію і клітин молочнокислих бактерій на ферментолізатах зернових мучок. Розроблено технологічні схеми виробництва молочної кислоти і лактатів кальцію, заліза, магнію. Registration Date 2001-01-25 popup.nrat_date 2020-04-04 Close