Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U000508, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 25-01-2001 Статус Запланована Назва роботи Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна. Здобувач Дишкантюк Оксана Володимирівна, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович, Опонент Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Юкало Володимир Глібович Опис Дисертація присвячена розробці біотехнології отримання молочної кислоти і її солей. На основі аналізу хімічного складу зернових мучок показано можливість застосування їх у якості вуглеводного субстрату для біосинтезу молочної кислоти лактобацилами. Вивчено процес ферментативної біоконверсії полісахаридів крохмалю зернових мучок і їх сумішей власними ферментними системами, амілазами та ячмінним солодом. Досліджено динаміку накопичення лактату кальцію і клітин молочнокислих бактерій на ферментолізатах зернових мучок. Розроблено технологічні схеми виробництва молочної кислоти і лактатів кальцію, заліза, магнію. Дата реєстрації 2001-01-25 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна.
1
Дишкантюк Оксана Володимирівна. Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна. : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2001-01-25; Статус: Захищена; Одеська державна академія харчових технологій. – , 0401U000508.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку