Search academic texts

Information × Registration Number 0401U002063, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 26-06-2001 popup.evolution o Title Merchandising estimation of rhubarb and gooseberry and pastes on their basis Author Selyutina Galyna Anatoliyivna, popup.head Дубініна Антоніна Анатоліївна popup.opponent Жук Юрій Тимофійович popup.opponent Дятлов Володимир Васильович Description Ревінь, агрус, пасти з означеної сировини. Наукове обґрунтування і формування якості паст з підвищеним вмістом біологічно активних речовин і лімітованим вмістом контамінантів. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні. Апаратура: вимірювальні прилади. Досліджено сортовий вплив на ступінь накопичення і локалізацію в тканинах сировини шкідливих речовин та розроблений спосіб їх виведення. Розраховано оптимізований склад паст і досліджені зміни якості при зберіганні. Дослідні партії вироблені у консервних цехах, акти впровадження. Економічна і соціальна. Підприємства, які виготовляють пасти і вироби з них. Registration Date 2001-06-26 popup.nrat_date 2020-04-04 Close