Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U002063, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 26-06-2001 Статус Запланована Назва роботи Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі Здобувач Селютіна Галина Анатоліївна, Керівник Дубініна Антоніна Анатоліївна Опонент Жук Юрій Тимофійович Опонент Дятлов Володимир Васильович Опис Ревінь, агрус, пасти з означеної сировини. Наукове обґрунтування і формування якості паст з підвищеним вмістом біологічно активних речовин і лімітованим вмістом контамінантів. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні. Апаратура: вимірювальні прилади. Досліджено сортовий вплив на ступінь накопичення і локалізацію в тканинах сировини шкідливих речовин та розроблений спосіб їх виведення. Розраховано оптимізований склад паст і досліджені зміни якості при зберіганні. Дослідні партії вироблені у консервних цехах, акти впровадження. Економічна і соціальна. Підприємства, які виготовляють пасти і вироби з них. Дата реєстрації 2001-06-26 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі
Селютіна Галина Анатоліївна. Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2001-06-26; Статус: Захищена; Харківська державна академія технології та організації харчування. – , 0401U002063.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку