Search academic texts

Information × Registration Number 0401U002790, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 19-10-2001 popup.evolution o Title Development and commodity expertise of new kind of dried mixes for coffee drink Author Golub Bogdan Oleksijovych, popup.head Рудавська Ганна Богданівна popup.opponent Сирохман Іван Васильович popup.opponent Янковська Нона Євгенівна Description Показано можливість використання соєвого молока для виробництва кавових напоїв з високими органолептичними властивостями, застосування водного екстракту солодки для заміни цукру при виготовленні напоїв для діабетиків. Досліджено залежність зміни якості сухих сумішей впродовж зберігання від рецептури та виду упакування. Результатами клінічної апробації підтверджено високу біологічну цінність розроблених сумішей, можливість їх використання у масовому, профілактичному, лікувально-профілактичному харчуванні. Registration Date 2001-10-19 popup.nrat_date 2020-04-04 Close