Search academic texts

Information × Registration Number 0401U003281, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 16-11-2001 popup.evolution o Title Elaboration of the technology of germinal product manufacturing from wheat germ Author Zhygunov Dmytro Oleksandrovych, popup.head Моргун Валентина Олексіївна popup.opponent Черно Наталія Кирилівна popup.opponent Шерстобітов Валерій Валентинович Description Дисертація присвячена обґрунтуванню можливості підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Розроблено технології відбору нових видів харчових продуктів при сортових помелах пшениці: зародкових продуктів крупного і дрібного. Встановлено, що отримані продукти мають високу харчову цінність, що обумовлює можливість їхнього використання в хлібопекарській промисловості як поліпшувачей. Технологія апробована у виробничих умовах Registration Date 2001-11-16 popup.nrat_date 2020-04-04 Close