Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U003281, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 16-11-2001 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології виробництва зародкового продукту із зерна пшениці Здобувач Жигунов Дмитро Олександрович, Керівник Моргун Валентина Олексіївна Опонент Черно Наталія Кирилівна Опонент Шерстобітов Валерій Валентинович Опис Дисертація присвячена обґрунтуванню можливості підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Розроблено технології відбору нових видів харчових продуктів при сортових помелах пшениці: зародкових продуктів крупного і дрібного. Встановлено, що отримані продукти мають високу харчову цінність, що обумовлює можливість їхнього використання в хлібопекарській промисловості як поліпшувачей. Технологія апробована у виробничих умовах Дата реєстрації 2001-11-16 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології виробництва зародкового продукту із зерна пшениці
Жигунов Дмитро Олександрович. Розробка технології виробництва зародкового продукту із зерна пшениці : к.т.н. : спец.. 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур : дата захисту 2001-11-16; Статус: Захищена; Одеська державна академія харчових технологій. – , 0401U003281.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку