Search academic texts

Information × Registration Number 0401U003286, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 16-11-2001 popup.evolution o Title Modeling of heart and mass transfer in process by drying of food raw materials Author Shyshko Lyudmyla Stanislavivna, popup.head Пахомов Павло Леонідович popup.opponent Бурдо Олег Григорович popup.opponent Погожих Микола Іванович Description . Дисертація присвячена питанням розрахунку нестаціонарних полів температури, вологовмісту та надмірного тиску в харчовій сировині під час сушіння на базі розв(язання системи рівнянь тепломасопереносу. В дисертації застосовано метод розв(язання системи рівнянь тепломасопереносу шляхом введення малого параметра і відповідного спрощення заданої системи. Встановлено, що запропонований підхід дає змогу розрахувати залежності основних параметрів процесу сушіння продуктів від часу. Запропоновано методику розрахунку темпу сушіння продуктів у конкретних умовах підведення теплоти до продукту від сушильного агента. Основні результати праці знайшли промислове впровадження при проектуванні вдосконаленої установки для сушіння макаронних виробів. Registration Date 2001-11-16 popup.nrat_date 2020-04-04 Close