Search academic texts

Information × Registration Number 0402U003126, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 11-10-2002 popup.evolution o Title Perfecting of the process of pasteurization and equipment for milk pasteurization by infrared radiation Author . Kundenko Mukola Petrovich, popup.head Kiptela L.V. popup.opponent Пахомов П.Л. popup.opponent Дорощук В.П. Description Об'єкт - технологічний процес пастеризації молока з використанням ІЧ- випромінювання; мета - теоретичне обґрунтування та розробка енергоекономічгого процесу ІЧ-пастеризації молока та його апаратурне оформлення; методи - дослідження теплообміну в камері ІЧ-пастеризації, визначення спектральних характеристик, стандартні фізико-хімічні та мікробіологічні для оцінки якості пастеризованого молока; новизна - науково обґрунтовано й експериментально підтверджено процес ІЧ-пастеризації з поліпшеною геометрією опромінення продукту; результати - розробка способу та процесу ІЧ-пастеризації, ком-бінованого ІЧ-пастеризатора КІЧП 0,3/12; впроваджено в підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість Registration Date 2002-10-11 popup.nrat_date 2020-04-04 Close