Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0402U003126, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 11-10-2002 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення процесу та обладнання для пастеризації молока інфрачервоним випромінюванням Здобувач Кунденко Микола Петрович, Керівник Кіптела Л.В. Опонент Пахомов П.Л. Опонент Дорощук В.П. Опис Об'єкт - технологічний процес пастеризації молока з використанням ІЧ- випромінювання; мета - теоретичне обґрунтування та розробка енергоекономічгого процесу ІЧ-пастеризації молока та його апаратурне оформлення; методи - дослідження теплообміну в камері ІЧ-пастеризації, визначення спектральних характеристик, стандартні фізико-хімічні та мікробіологічні для оцінки якості пастеризованого молока; новизна - науково обґрунтовано й експериментально підтверджено процес ІЧ-пастеризації з поліпшеною геометрією опромінення продукту; результати - розробка способу та процесу ІЧ-пастеризації, ком-бінованого ІЧ-пастеризатора КІЧП 0,3/12; впроваджено в підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість Дата реєстрації 2002-10-11 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити