Search academic texts

Information × Registration Number 0402U003596, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 27-11-2002 popup.evolution o Title Development of method for intensification of sugar massecuite boiling Author Kober Victor Teodorovich, popup.head Shtangeyev Valerij Ostapovych popup.opponent Ліпєц Антон Адамович popup.opponent Михайлик Вячеслав Аврамович Description Дисертація присвячена удосконаленню технології уварювання цукрового утфелю. На основі проведених досліджень науково обгрунтовано можливість інтенсифікації промислової кристалізації цукрози вдуванням неконденсованих газів. Розробленим розрахунково-експериментальним методом вперше визначено миттєву швидкість кристалізації цукрози в умовах уварювання цукрових утфелів і виведено математичну залежність її від вмісту кристалів, температури, коефіцієнта пересичення та чистоти міжкристального розчину. Розроблено й впроваджено у виробництво на Гнідавському цукровому заводі спосіб уварювання утфелю 2 кристалізації. Ключові слова: уварювання, утфель, цукроза, розчин, неконденсовані гази, пара. Registration Date 2002-11-27 popup.nrat_date 2020-04-04 Close