Search academic texts

Information × Registration Number 0403U000251, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 20-12-2002 popup.evolution o Title Intensification of non-Newton food-liquids heat treatment in the apparat with rotating thermosyphon Author Bezbah Igor V., popup.head Burdo Oleg Grygorovych popup.opponent Снєжкін Юрій Федорович popup.opponent Титар Сергій Семенович popup.opponent Іваненко Анатолій Володимирович Description Дисертація присвячена питанням створення термомеханічних агрегатів на основі ротаційних термосифонів (РТС), розробці методів їх розрахунку та оптимізації. Обгрунтована необхідність застосування термомеханічних агрегатів з РТС для обробки харчових неньютонівських рідин (ННР). Виконані дослідження доводять ефективність застосування апарата з РТС для рідин неньютонівської групи. Отримана оригінальна розрахункова методика для апаратів з РТС. Проведено комп'ютерне моделювання процесів тепловіддачі в апаратах з РТС. Визначена група харчових ННР для якої застосування РТС максимально ефективне.Виконано розрахунок та аналіз ефективності застосування апарата з РТС в лінії по виробництву яблучного повидла. Registration Date 2002-12-20 popup.nrat_date 2020-04-04 Close