Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0403U000251, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 20-12-2002 Статус Запланована Назва роботи Інтенсифікація термообробки неньютонівських харчових рідин в апараті з ротаційним термосифоном Здобувач Безбах Ігор Віталійович, Керівник Бурдо Олег Григорович Опонент Снєжкін Юрій Федорович Опонент Титар Сергій Семенович Опонент Іваненко Анатолій Володимирович Опис Дисертація присвячена питанням створення термомеханічних агрегатів на основі ротаційних термосифонів (РТС), розробці методів їх розрахунку та оптимізації. Обгрунтована необхідність застосування термомеханічних агрегатів з РТС для обробки харчових неньютонівських рідин (ННР). Виконані дослідження доводять ефективність застосування апарата з РТС для рідин неньютонівської групи. Отримана оригінальна розрахункова методика для апаратів з РТС. Проведено комп'ютерне моделювання процесів тепловіддачі в апаратах з РТС. Визначена група харчових ННР для якої застосування РТС максимально ефективне.Виконано розрахунок та аналіз ефективності застосування апарата з РТС в лінії по виробництву яблучного повидла. Дата реєстрації 2002-12-20 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити