Search academic texts

Information × Registration Number 0403U000304, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-01-2003 popup.evolution o Title The elaboration of technology of yeast lysates in the field of ultrasonic waves for the intensification of biotechnological processes Author Kosiv Ruslana Bohdanivna, popup.head Mokry Y.N. popup.head Palanyzja L.J. popup.opponent Маринченко В.О. popup.opponent Ткаченко Л.В. Description Дисертація присвячена розробці науково-теоретичних основ ультразвукової обробки дріжджів для одержання лізатів та використання останніх для інтенсифікації біотехнологічних процесів бродильних виробництв. Досліджено лізис дріжджових клітин у полі ультразвукових хвиль залежно від частоти коливань, інтенсивності ультразвуку, концентрації та об'єму суспензії, тривалості та температурного режиму обробки. Вивчений склад лізатів пекарських, пивних та спиртових дріжджів, одержаних під дією ультразвукових хвиль, етанолу та толуолу. Досліджено стимулюючу дію ультразвукового лізату на швидкість бродіння мелясного сусла, нагромадження спирту та біомаси дріжджів. Здійснено промислову апробацію розробленої технології дріжджового лізату. Ключові слова: дріжджі, лізис, ультразвук, спирт, біомаса. Registration Date 2003-01-29 popup.nrat_date 2020-04-04 Close