Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0403U000304, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-01-2003 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології дріжджових лізатів у полі ультразвукових хвиль для інтенсифікації біотехнологічних процесів Здобувач Косів Руслана Богданівна, Керівник Мокрий Э.М. Керівник Паляниця Л.Я. Опонент Маринченко В.О. Опонент Ткаченко Л.В. Опис Дисертація присвячена розробці науково-теоретичних основ ультразвукової обробки дріжджів для одержання лізатів та використання останніх для інтенсифікації біотехнологічних процесів бродильних виробництв. Досліджено лізис дріжджових клітин у полі ультразвукових хвиль залежно від частоти коливань, інтенсивності ультразвуку, концентрації та об'єму суспензії, тривалості та температурного режиму обробки. Вивчений склад лізатів пекарських, пивних та спиртових дріжджів, одержаних під дією ультразвукових хвиль, етанолу та толуолу. Досліджено стимулюючу дію ультразвукового лізату на швидкість бродіння мелясного сусла, нагромадження спирту та біомаси дріжджів. Здійснено промислову апробацію розробленої технології дріжджового лізату. Ключові слова: дріжджі, лізис, ультразвук, спирт, біомаса. Дата реєстрації 2003-01-29 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити