Search academic texts

Information × Registration Number 0403U000893, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 27-02-2003 popup.evolution o Title Вiochemical basis of improvement of the technology of the table fruit and berry wines Author Voytsekhyvsky Vladimir Ivanovich, popup.head Lytovchenko Alexander Mihaylovych popup.opponent Найченко Влодимир Михайлович popup.opponent Сухойван Олександр Григорович Description Об'єктом дослідження є плоди, соки, виноматеріали, процеси формування якості плодово-ягідних вин. Метою наших досліджень було вивчення придатності плодів різних сортів яблуні та суниці для технічної переробки на високоякісні столові плодово-ягідні вина. Робота висвітлює результати досліджень щодо виявлення впливу кліматичних умов вирощування на біохімічний склад плодів яблуні і суниці, а також дію деяких технологічних прийомів на якість і біохімічний склад плодово-ягідних вин. Встановлено метеорологічні фактори і технологічні прийоми, які найбільше впливають на якість та біохімічний склад плодів яблуні і суниці та плодово-ягідних вин Registration Date 2003-02-27 popup.nrat_date 2020-04-04 Close