Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0403U000893, Кандидатська дисертація На здобуття к.с.-г.н. Дата захисту 27-02-2003 Статус Запланована Назва роботи Біохімічні основи вдосконалення технології виробництва столових плодово-ягідних вин Здобувач Войцехівський Володимир Іванович, Керівник Литовченко Олександр Михайлович Опонент Найченко Влодимир Михайлович Опонент Сухойван Олександр Григорович Опис Об'єктом дослідження є плоди, соки, виноматеріали, процеси формування якості плодово-ягідних вин. Метою наших досліджень було вивчення придатності плодів різних сортів яблуні та суниці для технічної переробки на високоякісні столові плодово-ягідні вина. Робота висвітлює результати досліджень щодо виявлення впливу кліматичних умов вирощування на біохімічний склад плодів яблуні і суниці, а також дію деяких технологічних прийомів на якість і біохімічний склад плодово-ягідних вин. Встановлено метеорологічні фактори і технологічні прийоми, які найбільше впливають на якість та біохімічний склад плодів яблуні і суниці та плодово-ягідних вин Дата реєстрації 2003-02-27 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити