Search academic texts

Information × Registration Number 0403U001014, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 12-03-2003 popup.evolution o Title Development of pulsed electroplasmolysis and combined electrical and heat treatment of sugarbeet Author Serebryakov Roman Anatolievich, popup.head Bazhal M.I. popup.opponent Мазуренко Олександр Григорович popup.opponent Осадчий Леонід Мартинович Description Результати наукової роботи містять комплекс теоретичних та експериментальних досліджень з розробки процесу імпульсного електроплазмолізу та використання його в поєднанні з попередньою тепловою обробкою. Встановлено, що ефективність електроплазмолізу тканини цукрового буряку залежить як від напруженості електричного поля, так і від тривалості імпульсів та міжімпульсних пауз імпульсного електричного поля. Доведено, що зростання напруженості електричного поля підвищує ефективність електрообробки, оптимальна тривалість якої не повинна перевищувати характеристичний час прояву процесів дифузійної міграції вологи. За допомогою математичного моделювання та експериментальних досліджень показано, що доцільним уявляється проводити комбіновану термічно-електричну обробку з попереднім нагрівом сировини до температури близько 50-550С. Ключові слова: імпульсне електричне поле, електроплазмоліз, комбінована обробка, цукровий буряк. Registration Date 2003-03-12 popup.nrat_date 2020-04-04 Close