Search academic texts

Information × Registration Number 0404U000698, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 18-02-2004 popup.evolution o Title Research of expenses of energy on knocking down of cream in butter for intensity enhancement of process and designing of the equipment Author Mayboroda Yuriy Vasilievich, popup.head Eresko G.A. popup.opponent Шурчкова Юлія Олександрівна popup.opponent Шинкарик Марія Миколаївна Description Робота присвячена проблемі зниження витрат енергії на сколочування вершків у масло, обґрунтуванню й уточненню параметрів сколочування і розширенню розрахункової бази для конструювання масловиготовлювачів. Визначені питомі витрати енергії в залежності від технологічних та гідромеханічних параметрів. Підібрано оптимальні сполучення енергетичних та технологічних параметрів, які забезпечують ефективність процесу сколочування і мінімальний вміст жиру у маслянці. Отримані емпіричні рівняння питомих витрат енергії від параметрів сколочування. Розроблено методику розрахунку потужності приводу циліндра сколочування МПД та рекомендації з уточнення технології виробництва масла . Рекомендовані параметри сколочування дозволяють знизити питомі витрати енергії на збивання на 20-25%. Ключові слова: вершки, масло, витрати енергії, сколочування, потужність, масловиготовлювач. Registration Date 2004-02-18 popup.nrat_date 2020-04-04 Close