Search academic texts

Information × Registration Number 0405U000273, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 22-12-2004 popup.evolution o Title Elaboration of the process of tomato vegetables wasteless processing in food enterprises Author Goncharenko Gennadiy Nikolaevich, popup.head Deinichenko G.V. popup.opponent Погожих М.І. popup.opponent Антропова Л.М. Description Об’єкт - процес тонкодисперсного подрібнення томатних овочів на підприємствах харчування; мета - теоретичне обгрунтування та експериментальна розробка процесів безвідходної переробки томатних овочів та їх апаратурне оформлення для реалізації на підприємствах харчування; методи - оригінальні, стандартні та аналітичні; новизна – теоретично обгрунтовані та експериментально встановлені раціональні параметри та режими процесу тонкодисперсного подрібнення томатних овочів; результати - розроблено комплект модернізованих робочих органів м'ясорубок та запропоновано раціональні параметри процесу тонкодисперсного подрібнення томатних овочів, а також розроблено безвідходні технології переробки томатних овочів; впроваджено на підприємствах харчування; галузь - громадське харчування Registration Date 2004-12-22 popup.nrat_date 2020-04-04 Close