Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0405U000273, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-12-2004 Статус Запланована Назва роботи Розробка процесів безвідходної переробки томатних овочів на підприємствах харчування Здобувач Гончаренко Геннадій Миколайович, Керівник Дейниченко Г.В. Опонент Погожих М.І. Опонент Антропова Л.М. Опис Об’єкт - процес тонкодисперсного подрібнення томатних овочів на підприємствах харчування; мета - теоретичне обгрунтування та експериментальна розробка процесів безвідходної переробки томатних овочів та їх апаратурне оформлення для реалізації на підприємствах харчування; методи - оригінальні, стандартні та аналітичні; новизна – теоретично обгрунтовані та експериментально встановлені раціональні параметри та режими процесу тонкодисперсного подрібнення томатних овочів; результати - розроблено комплект модернізованих робочих органів м'ясорубок та запропоновано раціональні параметри процесу тонкодисперсного подрібнення томатних овочів, а також розроблено безвідходні технології переробки томатних овочів; впроваджено на підприємствах харчування; галузь - громадське харчування Дата реєстрації 2004-12-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити