Search academic texts

Information × Registration Number 0406U001070, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 23-02-2006 popup.evolution o Title Improvement of the technology of production of the concentrated tomato products Author Mazurenko gor Kostyantynovych, popup.head Bezusow A.T. popup.opponent Верхівкер Яков григорович popup.opponent Кожухар Володимир Васильович Description Дисертація присвячена розробленню технології виробництва концентрованих томатопродуктів із томатів механізованого збирання на традиційному обладнанні з використанням попередньо підготовленої томатної сировини та наступим консервуванням в асептичних умовах і фасуванням в багатошарові мішки з ущільнювальним клапаном. Науково обґрунтована доцільність технології одержання концентрованих томатних продуктів з томатів сортів механізованого збору, що включає попередній розподіл томатів на рідку й густу фракції (плазму й мякоть), з наступним концентруванням плазми і змішуванням її з відділеною раніше м'якоттю. Registration Date 2006-02-23 popup.nrat_date 2020-04-04 Close