Search academic texts

Information × Registration Number 0406U004887, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 16-11-2006 popup.evolution o Title Development of composite mixes production technology of promoted food values Author Kroshko Olga Sergeevna, popup.head Morgun Valentina Alekseevna popup.opponent Черно Наталія Кирилівна popup.opponent Олійник Світлана Георгіївна Description Дисертація присвячена розробці технології виробництва борошняних композиційних сумішей з борошна різних зернових культур. Науково обгрунтована доцільність і можливість підвищення харчової цінності борошна пшеничного хлібопекарського вищого сорту, розширення асортименту продукції, що виробляється на борошномельних заводах, за рахунок складання композиційних сумішей. Запропоновано технологію виробництва борошняних сумішей. Розроблено проект нормативної документації на борошняні суміші підвищеної харчової цінності. Технологію апробовано в виробничих умовах. Registration Date 2006-11-16 popup.nrat_date 2020-04-04 Close