Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0406U004887, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 16-11-2006 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності Здобувач Крошко Ольга Сеогіївна, Керівник Моргун Валентина Олексіївна Опонент Черно Наталія Кирилівна Опонент Олійник Світлана Георгіївна Опис Дисертація присвячена розробці технології виробництва борошняних композиційних сумішей з борошна різних зернових культур. Науково обгрунтована доцільність і можливість підвищення харчової цінності борошна пшеничного хлібопекарського вищого сорту, розширення асортименту продукції, що виробляється на борошномельних заводах, за рахунок складання композиційних сумішей. Запропоновано технологію виробництва борошняних сумішей. Розроблено проект нормативної документації на борошняні суміші підвищеної харчової цінності. Технологію апробовано в виробничих умовах. Дата реєстрації 2006-11-16 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності
1
Крошко Ольга Сеогіївна. Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності : к.т.н. : спец.. 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур : дата захисту 2006-11-16; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0406U004887.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку