Search academic texts

Information × Registration Number 0407U000141, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-12-2006 popup.evolution o Title The improvement of technology of rice grain preparation for processing Author Sots Sergei Michajlovich, popup.head Morgun Valentina Alekseevna popup.opponent Грішин Михайло Олександрович popup.opponent Гулавський Володимир Тадеушович Description Дисертація присвячена удосконаленню вітчизняної технології переробки зерна рису на основі застосування вологотеплової обробки. Науково обґрунтовано, що для підвищення виходу готової продукції і поліпшення її біохімічних і споживчих властивостей, доцільно в підготовчому відділенні крупозаводу використовувати вологотеплову обробку зерна рису. Розроблена структура технологічного процесу підготовчого відділення рисозаводу з використанням вологотеплової обробки. На крупу рисову пропарену розроблений проект технічної документації. Розроблена технологія прийнята для впровадження Керченським комбінатом хлібопродуктів АР Крим. Registration Date 2006-12-15 popup.nrat_date 2020-04-04 Close