Search academic texts

Information × Registration Number 0408U001817, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 02-04-2008 popup.evolution o Title Development of the process of fruit-and-berry raw material drying by mixed heat transfer with artificial foamformation Author Pak Andrei Olegovich, popup.head Pogozhih Mikola Ivanovich popup.opponent Поперечний Анатолій Микитович popup.opponent Бичков Ярослав Михайлович Description Об’єкт – процес сушіння харчової сировини рослинного походження; мета – розробка процесу сушіння змішаним теплопідводом (ЗТП-сушіння) зі штучним пороутворенням для підвищення продуктивності та енергоефективності сушильних апаратів для плодово-ягідної сировини; новизна полягає у розробці процесу ЗТП-сушіння плодово-ягідної сировини зі штучним пороутворенням; розробці оригінальних методів дослідження харчової сировини; отриманні нових даних про зв’язок між термодинамічними характеристиками вологи та її молекулярною рухомістю у гігроскопічній області сировини; результати - розроблено технологічні схеми переробки плодово-ягідної сировини та конструкційні рішення апаратного забезпечення процесу ЗТП-сушіння; результати впроваджені у виробництво; галузь - харчова промисловість Registration Date 2008-04-02 popup.nrat_date 2020-04-04 Close