Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0408U001817, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 02-04-2008 Статус Запланована Назва роботи Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням Здобувач Пак Андрій Олегович, Керівник Погожих Микола Іванович Опонент Поперечний Анатолій Микитович Опонент Бичков Ярослав Михайлович Опис Об’єкт – процес сушіння харчової сировини рослинного походження; мета – розробка процесу сушіння змішаним теплопідводом (ЗТП-сушіння) зі штучним пороутворенням для підвищення продуктивності та енергоефективності сушильних апаратів для плодово-ягідної сировини; новизна полягає у розробці процесу ЗТП-сушіння плодово-ягідної сировини зі штучним пороутворенням; розробці оригінальних методів дослідження харчової сировини; отриманні нових даних про зв’язок між термодинамічними характеристиками вологи та її молекулярною рухомістю у гігроскопічній області сировини; результати - розроблено технологічні схеми переробки плодово-ягідної сировини та конструкційні рішення апаратного забезпечення процесу ЗТП-сушіння; результати впроваджені у виробництво; галузь - харчова промисловість Дата реєстрації 2008-04-02 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити