Search academic texts

Information × Registration Number 0408U002777, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 30-05-2008 popup.evolution o Title Technology of obtaining biological active supplements from crustaceans Author Gural Larisa Sergiivna, popup.head Cherno Natalia Cyrilivna popup.opponent Безусов Анатолій Тимофійович popup.opponent Романовська Ірина Ігорівна Description Дисертація спрямована на розробку маловідходної технології переробки панцировмісної сировини з отриманням біологічно активних і харчових добавок, яка дозволяє максимально реалізувати потенціал сировини як джерела біологічно активних речовин.Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці хітин-протеїнових комплексів, отриманню і характеристиці продуктів ферментативної деструкції хітину, вилученню і біомодифікації панцирного білка, екстракції комплексу антиоксидантів. Розроблена технологія переробки панцировмісної сировини економічно обґрунтована і включає такі основні етапи: демінералізацію сировини, екстракцію антиоксидантів, вилучення білка та його біомодифікацію, вичерпне депротеїнування з отриманням хітину, активування хітину та його подальший ферментативний гідроліз. Registration Date 2008-05-30 popup.nrat_date 2020-04-04 Close