Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0408U002777, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 30-05-2008 Статус Запланована Назва роботи Технологія отримання біологічно активних речовин із ракоподібних Здобувач Гураль Лариса Сергіївна, Керівник Черно Наталія Кирилівна Опонент Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Романовська Ірина Ігорівна Опис Дисертація спрямована на розробку маловідходної технології переробки панцировмісної сировини з отриманням біологічно активних і харчових добавок, яка дозволяє максимально реалізувати потенціал сировини як джерела біологічно активних речовин.Значна увага в роботі приділяється всебічній характеристиці хітин-протеїнових комплексів, отриманню і характеристиці продуктів ферментативної деструкції хітину, вилученню і біомодифікації панцирного білка, екстракції комплексу антиоксидантів. Розроблена технологія переробки панцировмісної сировини економічно обґрунтована і включає такі основні етапи: демінералізацію сировини, екстракцію антиоксидантів, вилучення білка та його біомодифікацію, вичерпне депротеїнування з отриманням хітину, активування хітину та його подальший ферментативний гідроліз. Дата реєстрації 2008-05-30 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити