Search academic texts

Information × Registration Number 0409U001052, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 11-03-2009 popup.evolution o Title Development of potato starch electrochemical modification Author Rebenok Yevhen Viktorovich, popup.head Kupchik Myhaylo Petrovich popup.opponent Грінченко Ольга Олексіївна popup.opponent Деменюк Оксана Миколаївна Description Розробка технології електрохімічного окиснення крохмалю, інтенсифікація процесу окиснення, покращення якості окисненого крохмалю, зменшення кількості стоків та енерговитрат в процесі його виробництва. Проведено порівняння запропонованого способу з хімічним окисненням (гіпохлоритом натрію та пероксидом водню) і модифікацією соляною кислотою. Розроблено та випробувано у промислових умовах спосіб електрохімічного окиснення крохмалю, який дозволяє отримувати окиснений крохмаль кращої якості, порівняно з хімічномодифікованим крохмалем, що характеризується високим драглеутворенням. Представлено результати досліджень зразків крохмалю: ІЧ-спектроскопії у ближньому та середньому діапазоні, 1Н ЯМР спектроскопії, рентгенофазового аналізу, мікро-скопіювання забарвлених крохмальних зерен, віскозиметрії, кількісного аналізу карбоксильних і карбонільних груп, визначення середньочислової та середньомасової молекулярних мас. Ключові слова: картопляний крохмаль, модифікований крохмаль, окиснений крохмаль, окиснення, хімічна модифікація крохмалю, електрохімічна модифікація крохмалю. Registration Date 2009-03-11 popup.nrat_date 2020-04-04 Close