Search academic texts

Information × Registration Number 0409U001232, Candidate dissertation Status к.б.н. Date 13-03-2009 popup.evolution o Title Hygienical aspects of application of synthetic dyes in food retail industry Author Melnichenko Tetyana Ivanivna, popup.head Kyuzyarin Ivan Petrovych popup.opponent Александрова Л.Г. popup.opponent Корзун В.Н. Description Роботу присвячено дослідженню гігієнічних аспектів застосування синтетичних харчових барвників (СХБ) у харчовій промисловості, розробленню методів визначення їх вмісту у харчових продуктах, виявленню чинників зменшення негативного впливу синтетичних барвників на організм людини та визначенню відповідних заходів профілактики. Науково обґрунтовано методичні підходи до якісного і кількісного визначення СХБ у харчових продуктах з використанням методу хроматографії у тонкому шарі і спектрофотометрії; отримано нові дані стосовно оптимальних умов і ефективності рідинної і твердофазної екстракції СХБ із харчових продуктів, що підтверджено патентом України на винахід № 2000073985; визначено особливості метаболізму СХБ у біологічних рідинах в дослідах in vitro; науково обґрунтовано гігієнічні нормативи (МДР) СХБ у харчових продуктах, матеріали використані при підготовці Постанови МОЗ України № 37 від 27.12. 1999 р. Сформульовано ряд практичних рекомендацій. Розроблені методики впроваджені в практику охорони здоров'я. Registration Date 2009-03-13 popup.nrat_date 2020-04-04 Close