Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0409U001232, Кандидатська дисертація На здобуття к.б.н. Дата захисту 13-03-2009 Статус Запланована Назва роботи Гігієнічні аспекти застосування синтетичних барвників у харчовій промисловості Здобувач Мельниченко Тетяна Іванівна, Керівник Кюзярін Іван Петрович Опонент Александрова Л.Г. Опонент Корзун В.Н. Опис Роботу присвячено дослідженню гігієнічних аспектів застосування синтетичних харчових барвників (СХБ) у харчовій промисловості, розробленню методів визначення їх вмісту у харчових продуктах, виявленню чинників зменшення негативного впливу синтетичних барвників на організм людини та визначенню відповідних заходів профілактики. Науково обґрунтовано методичні підходи до якісного і кількісного визначення СХБ у харчових продуктах з використанням методу хроматографії у тонкому шарі і спектрофотометрії; отримано нові дані стосовно оптимальних умов і ефективності рідинної і твердофазної екстракції СХБ із харчових продуктів, що підтверджено патентом України на винахід № 2000073985; визначено особливості метаболізму СХБ у біологічних рідинах в дослідах in vitro; науково обґрунтовано гігієнічні нормативи (МДР) СХБ у харчових продуктах, матеріали використані при підготовці Постанови МОЗ України № 37 від 27.12. 1999 р. Сформульовано ряд практичних рекомендацій. Розроблені методики впроваджені в практику охорони здоров'я. Дата реєстрації 2009-03-13 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити