Search academic texts

Registration Number

0409U001891, Candidate dissertation

Status

к.т.н., 05.18.13, Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

Date

16-04-2009

popup.evolution

o

Title

Development of production engineering of grape juice using regular microwave frequency electromagnetic field

Author

Olenev Mukola Volodumurovuch,

popup.head Djakonova Andzhela Kostantinivna
popup.opponent Малежик Іван Федорович
popup.opponent Мазуренко Ігор Костянтинович

Description

Дисертація присвячена удосконаленню технології виробництва виноградного соку за рахунок застосування мікрохвильової обробки напоїв в камері нерезонансного типу. Проведено аналіз існуючих способів теплової і мікрохвильової обробки продукції в резонансній мікрохвильовій камері. Показано переваги і недоліки традиційного нагрівання продукції в пастеризаторі і резонансних камерах НВЧ.

popup.nrat_date

2020-04-04