Реєстраційний номер
0409U001891, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
16-04-2009
Статус
Захищена
Назва роботи
Удосконалення технології виробництва виноградного соку з застосуванням рівномірного електромагнітного поля надвисокої частоти.
Здобувач
Оленєв Микола Володимирович,
Керівник Д'яконова Анджела Костянтинівна
Опонент Малежик Іван Федорович
Опонент Мазуренко Ігор Костянтинович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Одеська національна академія харчових технологій
Опис
Дисертація присвячена удосконаленню технології виробництва виноградного соку за рахунок застосування мікрохвильової обробки напоїв в камері нерезонансного типу. Проведено аналіз існуючих способів теплової і мікрохвильової обробки продукції в резонансній мікрохвильовій камері. Показано переваги і недоліки традиційного нагрівання продукції в пастеризаторі і резонансних камерах НВЧ.
Дата реєстрації
2009-05-18
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
