Search academic texts

Information × Registration Number 0409U002044, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 13-03-2009 popup.evolution o Title Merchandising assessment of milk, processed high pressure Author Kiyko Viktoriya Viktorivna, popup.head Sukmanov Valeriy Aleksandrovich popup.opponent Дейниченко Григорій Вікторович popup.opponent Поліщук Галина Євгеніївна Description Об’єкт: молоко коров’яче паскалізоване. Мета: поліпшення товарознавчих властивостей обробленого молока шляхом використання технології паскалізації. Методи: стандартні і загальноприйняті органолептичні, фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні з використанням сучасної контрольно-вимірювальної апаратури, методи математичної статистики. Запропоновано: використання інноваційної технології паскалізації з метою максимального збереження нативної цінності молока; технічні умови на молоко паскалізоване "Здорове харчування" і технологічну інструкцію до ТУ. Сфера використання: виробничі харчові підприємства, ВНЗ. Registration Date 2009-03-13 popup.nrat_date 2020-04-04 Close