Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0409U002044, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 13-03-2009 Статус Запланована Назва роботи Товарознавча оцінка молока, обробленого високим тиском Здобувач Кійко Вікторія Вікторівна, Керівник Сукманов Валерій Олександрович Опонент Дейниченко Григорій Вікторович Опонент Поліщук Галина Євгеніївна Опис Об’єкт: молоко коров’яче паскалізоване. Мета: поліпшення товарознавчих властивостей обробленого молока шляхом використання технології паскалізації. Методи: стандартні і загальноприйняті органолептичні, фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні з використанням сучасної контрольно-вимірювальної апаратури, методи математичної статистики. Запропоновано: використання інноваційної технології паскалізації з метою максимального збереження нативної цінності молока; технічні умови на молоко паскалізоване "Здорове харчування" і технологічну інструкцію до ТУ. Сфера використання: виробничі харчові підприємства, ВНЗ. Дата реєстрації 2009-03-13 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Товарознавча оцінка молока, обробленого високим тиском
1
Кійко Вікторія Вікторівна. Товарознавча оцінка молока, обробленого високим тиском : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2009-03-13; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0409U002044.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку