Search academic texts

Information × Registration Number 0409U002047, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 13-03-2009 popup.evolution o Title Formation of consumers' properties of the ice cream for sportsmen Author Bondarenko Evgeniya Vitaliivna, popup.head Prytulska Nataliya Volodymyrivna popup.opponent Олійник Сергій Анатолійович popup.opponent Дубініна Антоніна Анатоліївна Description Об'єкт: морозиво для спортсменів із топінгами (солодкими соусами), збагаченими функціональними композиціями. Мета: формування споживних властивостей нових видів морозива для спортсменів, збагаченими функціональними композиціями. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, біохімічні, медико-біологічні методи, методи математичного моделювання та математико-статистичної обробки результатів. Запропоновано: ре-цептури морозива з топінгами, збагаченими функціо-нальними композиціями для харчування спортсменів. Сфера використання: виробничі харчові підприємства, практика спорту, освітні установи. Registration Date 2009-03-13 popup.nrat_date 2020-04-04 Close