Search academic texts

Information × Registration Number 0409U002686, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 10-06-2009 popup.evolution o Title Process engineering of dried adapted mixtures with hydrolyzed proteins for children's nutrition. Author Dekusha Ganna Valeriyivna, popup.head Dolinskiy Anatoliy Andriyovich popup.opponent Тележенко Любов Миколаївна popup.opponent Скорченко Тетяна Анатоліївна Description Дисертаційна робота присвячена розробці технології сухих сумішей з гідролізованим білком для дитячого харчування "Малютка ГА". Визначено раціональні режими процесу ферментативного гідролізу білків, в результаті якого утворюються гідролізати, що містять 65...80 % пептидів молекулярною масою до 6000 Да. За складом незамінних аміно-кислот продукт збалансований щодо білків жіночого молока. Registration Date 2009-06-10 popup.nrat_date 2020-04-04 Close