Search academic texts

Information × Registration Number 0409U003157, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 28-05-2009 popup.evolution o Title Technology of functional half-finished additives from wild berries with the use of processing in variable electromagnetic field Author Dibrivs’ka Natalia Vitaliyevna, popup.head Pavluk R.U. popup.opponent Гринченко О.О. popup.opponent Сімахіна Г.О. Description Об’єкт – технологія отримання функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; мета – наукове обґрунтування і розробка технології функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; методи – стандартні, традиційні та нові сучасні методи визначення показників якості; новизна – науково обґрунтовано і розроблено новий спосіб активації біологічно активних речовин та біополімерів ягідної сировини з використанням попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; обґрунтовано раціональні параметри технології; досліджено якість функціональних напівфабрикатів добавок в процесі виробництва та зберігання; галузь – підприємства ресторанного господарства і харчової промисловості. Registration Date 2009-05-28 popup.nrat_date 2020-04-04 Close