Реєстраційний номер
0409U003157, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
28-05-2009
Статус
Захищена
Назва роботи
Технологія функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням обробки в змінному електромагнітному полі
Здобувач
Дібрівська Наталія Віталіївна,
Керівник Павлюк Р.Ю.
Опонент Гринченко О.О.
Опонент Сімахіна Г.О.
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис
Об’єкт – технологія отримання функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; мета – наукове обґрунтування і розробка технології функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; методи – стандартні, традиційні та нові сучасні методи визначення показників якості; новизна – науково обґрунтовано і розроблено новий спосіб активації біологічно активних речовин та біополімерів ягідної сировини з використанням попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; обґрунтовано раціональні параметри технології; досліджено якість функціональних напівфабрикатів добавок в процесі виробництва та зберігання; галузь – підприємства ресторанного господарства і харчової промисловості.
Дата реєстрації
2009-06-17
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
