Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0409U003157, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 28-05-2009 Статус Запланована Назва роботи Технологія функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням обробки в змінному електромагнітному полі Здобувач Дібрівська Наталія Віталіївна, Керівник Павлюк Р.Ю. Опонент Гринченко О.О. Опонент Сімахіна Г.О. Опис Об’єкт – технологія отримання функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; мета – наукове обґрунтування і розробка технології функціональних напівфабрикатів добавок із дикорослих ягід з використанням вихрового шару феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; методи – стандартні, традиційні та нові сучасні методи визначення показників якості; новизна – науково обґрунтовано і розроблено новий спосіб активації біологічно активних речовин та біополімерів ягідної сировини з використанням попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних часток змінного електромагнітного поля; обґрунтовано раціональні параметри технології; досліджено якість функціональних напівфабрикатів добавок в процесі виробництва та зберігання; галузь – підприємства ресторанного господарства і харчової промисловості. Дата реєстрації 2009-05-28 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити