Search academic texts

Registration Number

0410U004153, Candidate dissertation

Status

к.т.н., 03.00.20, Біотехнологія

Date

30-06-2010

popup.evolution

o

Title

The perfection of the technology of the complex treatment of flax seeds with application of enzymes.

Author

Shvets Nataliya Aleksandrovna,

popup.head Kaprelyants Leonid Viktorovich
popup.opponent Моргун Валентина Олексіївна
popup.opponent Мітіна Наталія Борисівна

Description

Дисертація спрямована на вдосконалення технології комплексної переробки насіння льону з використанням ферментів, що дозволяє одержати функціональні продукти й інгредієнти (льняну олію, водорозчинні полісахариди насіння льону, білковий концентрат, харчові волокна) і підвищити їхній вихід зі збереженням їх фізико-хімічних і поживних властивостей, а також біологічної повноцінності.

popup.nrat_date

2020-04-04