Search academic texts

Information × Registration Number 0410U004154, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 05-07-2010 popup.evolution o Title Improvement of green pea’s preservation manufacturing technology. Author Ali Riyadh Shamhi, popup.head Bezysov Anatoliu Timofeevih popup.opponent Д'яконова Анджела Костянтинівна popup.opponent Найченко Володимир Михайлович Description Дисертація присвячена питанню зменшення енерго- та ресурсовитрат, підвищенню біологічної цінності консервованого зеленого горошку. На основі теоретичних та експериментальних досліджень удосконалено технологію консер-вованого зеленого горошку внаслідок зниження енерговитрат на 40 %, питної води - на 2,6…3,0 м3 на 1 тону горошку та зменшення втрат розчинних речовин горошку на 20…30 % за рахунок відмови від процесу бланшування. Registration Date 2010-07-05 popup.nrat_date 2020-04-04 Close