Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0410U004154, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-07-2010 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку. Здобувач Алі Рейад Шамхі, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Д'яконова Анджела Костянтинівна Опонент Найченко Володимир Михайлович Опис Дисертація присвячена питанню зменшення енерго- та ресурсовитрат, підвищенню біологічної цінності консервованого зеленого горошку. На основі теоретичних та експериментальних досліджень удосконалено технологію консер-вованого зеленого горошку внаслідок зниження енерговитрат на 40 %, питної води - на 2,6…3,0 м3 на 1 тону горошку та зменшення втрат розчинних речовин горошку на 20…30 % за рахунок відмови від процесу бланшування. Дата реєстрації 2010-07-05 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку.
1
Алі Рейад Шамхі. Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку. : к.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2010-07-05; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0410U004154.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку