Search academic texts

Information × Registration Number 0410U005170, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 17-06-2010 popup.evolution o Title The process of the liver pates production using high pressure Author Sevatorov Mykola Mykolayovich, popup.head Sokolov S.A. popup.opponent Гуць В.С. popup.opponent Постнов Г.М. Description Об'єкт: процес виробництва печінкового паштету з використанням високого тиску. Мета: вдосконалення процесу виробництва печінкових паштетів із використанням високого тиску. Методи: теоретичні й експериментальні методи дослідження процесу обробки ВТ паштету з використанням сучасного вимірювального обладнання і приладів, методів комп'ютерного моделювання. Експериментальні дані оброблялися методами математичної статистики. Запропоновано: атермічний спосіб виробництва печінкових паштетів. Сфера використання: підприємства, що розробляють технологічне обладнання для м’ясопереробних підприємств, освітні установи. Registration Date 2010-06-17 popup.nrat_date 2020-04-04 Close