Search academic texts

Information × Registration Number 0410U005177, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 16-06-2010 popup.evolution o Title Simulation and improvement of confectionery mass plastification processes Author Beskrovnyi Olexiy Ivanovich, popup.head Lavrinenko N.M. popup.opponent Погожих М.І. popup.opponent Литовченко І.М. Description Об'єкт: процес пластифікації кондитерських мас. Мета: створення моделей процесу пластифікації кондитерських мас, обґрунтування раціональних параметрів проведення процесу пластифікації та вимог до модернізації конструкцій маслорізки і змішувача пластифікатора ВВ-ПМЛ. Методи: математичне моделювання механічних процесів подрібнення, перемішування і аерування кондитерських мас, комп’ютерне моделювання теплофізичних процесів і гідромеханічних процесів течії кондитерських мас, методи оптимізації. Експериментальні дані оброблялися методами математичної статистики. Запропоновано: типові моделі процесу пластифікації кондитерських мас та рекомендації щодо його вдосконалення і модернізації обладнання. Сфера використання: підприємства, що розробляють технологічне обладнання для кондитерських підприємств, освітні установи. Registration Date 2010-06-16 popup.nrat_date 2020-04-04 Close