Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0410U005177, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 16-06-2010 Статус Запланована Назва роботи Моделювання та вдосконалення процесу пластифікації кондитерських мас Здобувач Бескровний Олексій Іванович, Керівник Лавріненко Н.М. Опонент Погожих М.І. Опонент Литовченко І.М. Опис Об'єкт: процес пластифікації кондитерських мас. Мета: створення моделей процесу пластифікації кондитерських мас, обґрунтування раціональних параметрів проведення процесу пластифікації та вимог до модернізації конструкцій маслорізки і змішувача пластифікатора ВВ-ПМЛ. Методи: математичне моделювання механічних процесів подрібнення, перемішування і аерування кондитерських мас, комп’ютерне моделювання теплофізичних процесів і гідромеханічних процесів течії кондитерських мас, методи оптимізації. Експериментальні дані оброблялися методами математичної статистики. Запропоновано: типові моделі процесу пластифікації кондитерських мас та рекомендації щодо його вдосконалення і модернізації обладнання. Сфера використання: підприємства, що розробляють технологічне обладнання для кондитерських підприємств, освітні установи. Дата реєстрації 2010-06-16 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Моделювання та вдосконалення процесу пластифікації кондитерських мас
1
Бескровний Олексій Іванович. Моделювання та вдосконалення процесу пластифікації кондитерських мас : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2010-06-16; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0410U005177.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-15


Роздрукувати цю сторінку